Le haricot (lubiâ – mâsh)

De l’Imam as-Sadeq^(p) : «  Le haricot chasse les gaz intérieurs. »

(Wasâ’il ash-Shî‘at, vol.25 p130 – Bihâr, vol.63 p256)

Un compagnon de l’Imam ar-Ridâ^(p) se plaignit à lui^(p) de vitiligo (trouble de la pigmentation de la peau qui présente des plaques décolorées). « Il^(p) m’ordonna de cuire des haricots « Mâsh » (connus en France sous le nom « d’Angola » ou d' e/ambérique), de les presser et d’en manger. (Et selon, une autre version, Il^(p) me dit :  « Prends des haricots dit d’Angola (Mâsh) frais durant leur saison, pile-les avec leurs feuilles. Presse-les pour faire sortir leur eau que tu bois à jeun et que tu  enduis les plaques décolorées. ») Je le fis durant plusieurs jours et je guéris. »

(Bihâr, vol.63 p256 & vol.59 p283)

Le haricot, ou haricot commun est une espèce de plante annuelle couramment cultivée comme légume. On en consomme le fruit (la gousse immature) connu sous le nom de « haricot vert » qui existe sous plusieurs sortes, « fin », « beurre », « mange-tout »), et les graines, connues sous le nom de « Haricots secs ».

Les haricots verts sont un aliment peu énergétique, contenant des protides, glucides, des vitamines B1,B2, B3 ou PP, C, des sels minéraux comme le calcium et le phosphore, des acides gras et aminés, des fibres et de la cellulose. Ils se consomment cuits (à l'eau ou à la vapeur) chauds ou froids en salades.

Il existe de nombreuses variétés de haricots secs prenant des couleurs différentes. Comme tous les légumes secs, ils sont nourrissants, énergétiques, riches en féculents, protéines, glucides, fibres alimentaires, sels minéraux (fer, manganèse, cuivre, folate, et aussi phosphore, magnésium, zinc et un peu calcium, et potassium) et en vitamines (A, B1, B2, B6, C, E, K), et pauvres en graisse.  

www.lumieres-spirituelles.net     No 49 – Jamâdî’ II 1434 – Avril-Mai 2013